城廂區(qū)市場監(jiān)督管理局2023年度計劃性監(jiān)督抽檢中，共抽檢“復(fù)用式餐具”163批次，不合格19批次，不合格率達 11.7%。不合格指標集中在“大腸菌群”和“陰離子合成洗滌劑殘留”。大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一，餐飲具中檢出大腸菌群，一般是提示它們被致病菌污染的可能性較大；陰離子合成洗滌劑，即日常生活中經(jīng)常用到的洗潔精等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，按照食品安全國家標準規(guī)定，餐飲具中不得檢出。

檢測出“大腸菌群”的主要原因是餐具未按規(guī)定進行消毒、保潔不到位。檢測出“陰離子合成洗滌劑”的主要原因是餐具使用洗滌劑清洗時沖洗不到位。

在此，城廂區(qū)市場監(jiān)督管理局提醒消費者外出就餐時盡量選擇衛(wèi)生狀況良好的餐館，并注意以下幾個細節(jié)：

1.查看飯店有無消毒柜，消毒柜是否正常運行，數(shù)量是否滿足需要；

2.復(fù)用式餐具是否表面光潔無附著物；

3.在使用前向餐館詢問是否已消毒，拒絕使用未消毒的復(fù)用式餐具；

4.使用公筷公勺，避免交叉污染。