開學(xué)季校園食品安全與健康提示

　春季開學(xué)季到來，如何保障廣大師生飲食安全和身體健康？有關(guān)機(jī)構(gòu)做出提示——
預(yù)防諾如病毒感染
　　諾如病毒是一組形態(tài)相似、抗原性略有不同的病毒顆粒，主要污染貝類、水果、蔬菜和飲用水，能夠引起人類急性胃腸炎。所有年齡段的人群對(duì)諾如病毒普遍易感，兒童、老年人及免疫缺陷者屬高危人群。諾如病毒引起的感染性腹瀉具有明顯的季節(jié)性，全年均可發(fā)生，寒冷季節(jié)呈現(xiàn)高發(fā)，其潛伏期較短，通常為1~2天，主要癥狀為惡心、嘔吐、胃痛、腹痛、腹瀉等，癥狀持續(xù)時(shí)間平均為2~3天。多數(shù)人一周內(nèi)可以康復(fù)，易脫水人群如幼兒、老人需格外關(guān)注。
　　諾如病毒可能通過食用被諾如病毒污染的食物和水傳播，也可以通過感染病例造成人與人之間的接觸傳播。其中，牡蠣等貝類海產(chǎn)品和生食的蔬果是引起諾如病毒感染的常見食品。諾如病毒的預(yù)防和控制措施主要采用非藥物性預(yù)防措施，包括手衛(wèi)生、環(huán)境消毒、食品和水安全控制，以及感染病例管理、健康教育等。
　　1.保持良好的衛(wèi)生和飲食習(xí)慣是預(yù)防諾如病毒感染和控制傳播最為有效的措施。消費(fèi)者應(yīng)按照“食品安全五大要點(diǎn)”的要求加工和準(zhǔn)備食物。
　　2.幼兒園、學(xué)校等人群聚集單位或場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)疑似諾如病毒感染后，應(yīng)及時(shí)向轄區(qū)人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告，在專業(yè)人員指導(dǎo)下進(jìn)行事件的調(diào)查和處置。應(yīng)立即封存可能導(dǎo)致病毒污染、傳播的食品、原料及工具、設(shè)備等，及時(shí)對(duì)感染患者進(jìn)行隔離治療。
　　3.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位制定相應(yīng)的指導(dǎo)、監(jiān)管措施，特別是對(duì)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的單位食堂、供餐單位建立必要的環(huán)境清潔消毒制度，降低諾如病毒的傳播和感染風(fēng)險(xiǎn)。從事食品行業(yè)的諾如病毒患者或隱性感染者，需連續(xù)2次糞便或肛拭子諾如病毒核酸檢測(cè)陰性后方可上崗。
采購(gòu)食品與外出就餐
　　1.采購(gòu)食品時(shí)應(yīng)在證照齊全、誠(chéng)信規(guī)范的市場(chǎng)、超市或其他銷售單位選購(gòu)，不在無證照攤販處購(gòu)買食品。
　　2.購(gòu)買和食用預(yù)包裝食品時(shí)，要查看品名、產(chǎn)地、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)許可證號(hào)、保質(zhì)期等，不購(gòu)買和食用“三無”（無生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、廠名、廠址）食品，不購(gòu)買有異色異味或來歷不明的食品，不食用過保質(zhì)期的食品。
　　3.外出就餐應(yīng)選擇食品衛(wèi)生條件好、信譽(yù)度高、證照齊全的餐飲單位，不在無證照攤販處就餐。
家庭烹飪
　　1.家庭烹飪時(shí)要養(yǎng)成良好衛(wèi)生操作習(xí)慣，處理生、熟食物及其包裝前后要勤洗手，避免用不清潔的手觸摸口眼鼻。食物加工前要認(rèn)真清洗，清洗時(shí)注意防止水花飛濺。烹調(diào)加工完畢后及時(shí)清洗和消毒臺(tái)面和廚具。
　　2.家庭制備食物時(shí)要注意生熟分開，加工和盛放生肉、水產(chǎn)品和蔬菜的器具要與熟食分開，使用后要及時(shí)清洗消毒；特別是處理畜禽肉類和水產(chǎn)品類食品時(shí)更要注意，在冰箱儲(chǔ)存時(shí)也要分隔存放。
　　3.家庭烹飪菜肴要燒熟煮透。做好的食品盡快食用，常溫下放置時(shí)間不超過2小時(shí)，不能及時(shí)吃的食物要冷藏或者冷凍存放。剩余食物要及時(shí)冷藏，剩余食品和隔夜食品要徹底加熱后再食用，少吃或不吃生食水產(chǎn)品。
合理膳食
　　1.合理營(yíng)養(yǎng)、均衡膳食對(duì)提升免疫力、維持健康至關(guān)重要，學(xué)生飲食要注意食物多樣性，多吃蔬果、奶類、大豆、雜糧，適量增加魚、禽、蛋、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。
　　2.新型冠狀病毒感染患者康復(fù)期間尤其要注意清淡飲食、葷素搭配、少鹽少油，主動(dòng)足量飲水，切忌暴飲暴食。
　　3.用餐時(shí)倡導(dǎo)使用公筷公勺，杜絕浪費(fèi)。